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沈陽廚具有兩種分類方法
1、根據使用場合,可分為商用廚具和家用廚具。
商用廚具適用于大型廚房設備,例如酒店和餐館
家用廚具通常用于家庭。
2、根據目的,可以分為以下五類。
第一類是存儲用具,分為食品存儲和用具存儲。 食品儲藏分為冷藏儲藏和非冷藏儲藏。 冷藏是通過廚房的冰箱和冰柜實現的。 用具的存放是為了提供餐具,炊具,用具等的存放空間。存放用具通過各種底柜,吊柜,轉角柜,多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,包括冷熱水供應系統,排水設備,洗臉盆,櫥柜等。洗滌后在廚房操作中產生的垃圾應配備垃圾桶或衛生桶等。應提供消毒柜和食物垃圾粉碎機。
第三類是調理用具,主要包括調理臺面,整理,切菜,配料,制備工具和用具。 隨著科學技術的進步,食品切割機,榨汁機和家用廚房準備機也在不斷增加。
第四類是炊具,主要包括灶具,灶具及相關的炊具和炊具。 隨著廚房革命的發展,電飯鍋開始出現。 高頻電磁爐,微波爐,微波爐等也已開始大量進入家庭。
第五類是用餐用具,主要包括飯廳內的家具和用餐用具。
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